“虾扯蛋”不仅名字有意思, 吃起来口感好, 还营养丰富

就是做丸子的模具里,一个一个的虾尾巴翘起来的小吃。

“虾扯蛋”不仅名字有意思, 吃起来口感好, 还营养丰富

台湾美食虾扯蛋配料:鲜虾20只,鹌鹑蛋20个、盐、海苔粉少许,沙拉酱适量、低筋面粉50g、澄粉8g、泡打粉1.5g、水85g。

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把低筋粉、澄粉、泡打粉,水,加在一起搅拌至无颗粒。

静置半小时,不要太大的鲜虾去头、去壳、去虾线,模具加热,刷油(是为了取的时候好取),倒入面糊不要超过模具的三分之一(倒多了会溢出模具),放入虾(要摆好看一点)、打入鹌鹑蛋,小火煎至蛋凝固,撒上海苔粉,再抹上点沙拉酱,大功告成。

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喜欢做美食的朋友,行动起来,做一下试试看吧!。

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辽宁沈阳,烧烤界又添新丁,“虾扯蛋”不仅名字有意思,色泽十分诱人,颜值高,吃起来也是口感酥脆弹性十足,营养还很丰富。

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烧烤吴师傅做这行已经十多年了,烧烤店里有铁板大虾,是开背做的,吴师傅有一天卤鹌鹑蛋,他就想这开完背的大虾,要是跟蛋串在一起烤,会是什么效果呢?。

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说干就干,吴师傅把新鲜的鹌鹑蛋卤制了一下,剥皮,他选择新鲜的青虾,大虾先开背,然后把卤制的鹌鹑蛋和虾一起穿成串。

烤的时候先刷油,然后刷秘制酱,再撒各种小料,烤到最佳效果是金黄色,本身大虾和鹌鹑蛋营养都很丰富,鹌鹑蛋和虾融在一起后,营养价值会更高。

成品外焦里嫩,鹌鹑蛋特别有弹性,还会有大虾的鲜味。

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食客:没吃过过来试一试,看着还好玩一些,味道特别不错。

外面是脆脆的,这个虾和鹌鹑蛋吃起来特别的有弹性,品尝起来有虾的鲜味。

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如果去过台北的朋友,就会在很多是夜市里面,可以看到“虾扯蛋”这种小吃。

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